TEATRO. CINE RIALTO. PRESENTA

Since 1963 Jean Leon, AMan ATime AWine

BODEGA  JEAN LEON. CUMPLE  50 AÑOS .

      

Se ha presentado en Valencia ,la nueva imagen que presentan los vinos Jean Leon  para celebra el medio siglo de la Bodega  que  la Familia Torres adquirió en 1994 , de cuya noticia dio cuenta la prensa nacional.

 

  El  lugar elegido, Teatro-Cine Rialto, lo ha sido por la relación que con el mundo de la cinematografía tuvo su fundador, Frank Sinatra, Ava garner entre mucho otros famosos conocieon a  Ceferino Carrión ( Jean Leon 1929-1996)  el cántabro que llego a EEUU de polizón a cumplir su sueño americano y que regreso tras haber conseguido la fama y el reconocimiento entre los mas ilustres personajes de Hollywood como “ese loco gringo” que llega al Penedes a plantar por primera vez en España variedades de Cabernet Sauvignon y Chardonnay  bautizando a sus viñedos con la referencias a los acontecimientos más relevantes de su vida y que han pasado a ser la propia denominación de sus vinos .

 El acto dirigido por la enóloga representante en Valencia del grupo Torres Nuria  Barrachina , contó con la presencia de José Soler Carnicer como miembro de AVEYPTUR y que disertó con  los asistentes sobre la historia  del edificio.

 El año de construcción fue 1939 siendo   construido por el arquitecto Cayetano Borso de Carminati en 1939, es una de las representaciones más claras del art decó en la Comunidad Valenciana. El edificio Rialto  comentó Jose Soler, fue construido tomando como inspiración el cine Universum de Berlin, se caracteriza por su fachada asimétrica de hierro y cristal y por sus interiores de escayolas con grandes molduras curvas. A mediados de los años ochenta, el Rialto fue rehabilitado por los arquitectos Cristina y Camilo Grau Garcia, y esta incluido en las lista de los 10 monumentos emblemáticos de la ciudad.

Seguidamente Nuria Borrachina, dirigió la cata, de los vinos comenzando por la gama .

3055,  número de licencia de taxista de J. Leon en Nueva York .Vinos Ecológicos.

 

3055 Rosé  (merlot y un pequeño porcentaje de cabernet sauvignon)  nuevo lanzamiento,  que ya se tuvo la oportunidad de catar por los asistentes al 12 encuentro Verema, celebrado el pasado mes de Febrero,  como anticipo de lo que ha sido este estreno en Valencia  junto con Chardonnay 3055 y Merlot-Petit Verdot 3055, todos ellos envejecidos en barricas de Roble francés y americano,(2 a 4 meses) que logra hacer presente la complejidad perseguida de la presencia de tostados y abundante fruta con una reducción muy especial que aporta la característica principal:  la gran frescura de estos vinos.

Las nuevas botellas  de los Vinos de Finca,  responde a una época de  la vida de  Jean Leon diseños que reflejan un instante y que afloran el significado de la variedad de uva que se almacena en su interior

Vinya Palau, Vinya Gigi, Vinya Le Havre Reserva, y su Gran Reserva Vinya la Scala .

Todos ellos reconocidos este año  con la calificación de “Vi de Finca”, la máxima distinción a la que puede optar un vino catalan, convirtiendose como la primera bodega del Penedés y la segunda catalana (Clos Mogador ,de René Barbier en el Priorat) que obtiene dicho reconocimiento, tras cumplir con muy estrictos requisitos ,como informo el enólogo Rubieres Ferrer,  en la presentación de este innovador diseño, en Vilafranca del Penedes , que contó con la presencia de la hija de  Jean Leon, cofundador de la Bodega , Gigi Leon, que por unos días como en otras ocasiones que visita el Penedes  dejó la Dirección del Restaurante La Scala abierto en 1969  por J. Leon en Bevery Hills Blvd.. para acompañar en tan significado día, a los componentes del equipo,dando continuidad a la historia iniciada por su padre  en 1963 .

En dicho acto, exponía la Directora General de la Bodega  Mireia Torres Maczassek, que hay que seguir las administraciones publicas con la iniciativa privada en un esfuerzo común de potenciar la cultura de disfrute del vino, que como bebida hay que lograr  siendo un país de una gran producción, el potencial en el desarrollo de políticas de fomento del enoturismo .

      Además,  siguiendo la política de aplicación de una viticultura 100% orgánica en todos los viñedos ,desde hace ya mas de tres años se ha tomado la decisión de no utilizar en dichas parcelas ni pesticidas ni herbicidas, para poder respetar al máximo el medioambiente. Desde la vendimia del año 2012 ,se ha otorgado la Certificación de Vinos Orgánicos otorgada por el CCPAE en todas las gamas,

               Todos las denominaciones responden a hechos o aspectos de la vida de Jean León:

 Vinos de Finca:

VINYA LE HAVRE , nombre del puerto francés donde embarco como polizón y que por la complicidad el silencioso marinero cambio su vida.

 Cabernet Sauvignon con un aporte de Cabernet Franc con 18 meses de Barrica (Reserva ) y un mínimo de dos años en botella

VINYA PALAU en homenaje a su ciudad natural Santander, emigrante primero, taxista, restaurador confidente de los grandes de Hollywood, para un vino (Merlot 100%)  redondo con 12 meses de barrica en Roble francés y 2 años de envejecimiento en botella.

VINYA GIGI , nombre de la hija de J. leon, proceden las uvas de la Vinya Gigi, 5 hectares caracterizadas por terreno calcáreo y arcilloso muy compacto con suelos soleados, fermentando seis meses en barrica de roble francés que aporta recuerdos especiados sin perder una buena expresión varietal. Chardonnay (100%),

VINYA LA SCALA, restaurante que J. León abrió en 1956  cuya vendimia manual se efectúa en las escasas 8 ha.que tiene el viñedo del mismo nombre y que solo es elaborado cuando las condiciones climáticas han sido lo sufiente mente favorables para la obtención de un fruto óptimo ,con 24 meses de barrica (Gran Reserva) y 3 años en botella, aparecen claramente notas balsámicas , otorgándole una larga vida para su consumo óptimo. Vino singular ,especial

      Y como en una filmoteca se desarrollo esta puesta en escena, con imágenes, en una versión reducida del documental 3055 Jean leon de Bausan Films del Director Agusti Vila, se puso FIN a la presentación, pero no lo duden..la historia de Jean Leon acaba de volver a empezar a escribirse, continuara…

Texto Thaïs Soler

Fotos: Julio Moreno

 

 

   GUIA DE VINOS 2013. LA SEMANA VITIVINICOLA

CONSOLIDA  SU ACEPTACION EN EL SECTOR PROFESIONAL Y CONSUMIDORES.

       La sede  del Consejo Regulador de la D.O.P. Valencia ,acogio el acto de presentación de la Guia de Vinos 2013 ,en su TERCERA EDICIÓN siendo un éxito la convocatoria , contando con la presencia de bodegueros, restauradores enologos  críticos y prensa regional  nacional, y al que asistieron miembros de la asociación.

El acto fue presentado por Salvador Manjón Estela, director de la revista Sevi quien agradeció al presidente D.O. Valencia Cosme Gutierrez, la colaboración en todos estos años.

   La administración estuvo representada por la Directora General de Empresas Agroalimentarias y Pesca, Marta Valsangia dedico palabras  de reconocimiento y satisfacción, por lo que representaba, para la Comunidad Valenciana  que una publicación decana como es La Semana vitivinícola de las que se editan a nivel nacional  tuviera su sede en Valencia, y que  iniciativas como la Guia de Vinos 2013, contribuye a la importante labor de divulgación que se proyecta hacia el exterior de nuestra Comunidad.

J.Soler,Salvador Manjòn,Nuria Barrachina

 

 

 

 La Guía 2013, ha sido concebida desde la primera edición como explicó Salvador Manjón, como una herramienta de trabajo, desde una perspectiva diferente a otras guías, la variedad de la uva,  con un objetivo, que resultara  ágil y  didáctica , y así ha sido reconocido por el sector profesional. En esta edición se han clasificado 1917 referencias vinícolas, de 47 denominaciones de origen, dos Denominaciones de Origen Calificadas existentes en España, de un Vino de Pago y de 11 indicaciones de Vinos de la Tierra. Asimismo, y  evalúa 25  aceites de oliva virgen extra de 6 D.O..Han sido catalogadas 1.100 referencias de vinos tintos, si bien los vinos blancos han obtenido unas puntuaciones superiores a los últimos años, signo evidente de que las cosas cada vez se están haciendo mejor como señala el periodista especializado  Antonio Casado ,encargado como en otras ediciones de catar y puntuar los vinos.

  Pero además la Guía de vinos, persigue, partiendo de la idea de que no hay que olvidar que el vino es una bebida, y que como tal, para ser consumida, por lo que  hay que estar atento a la evolución de la demanda, ya que algo se disfruta cuando se conoce, así pues el segundo objetivo es la de aproximar, acortar las distancias y que se produzca el encuentro necesario. Un vino, necesita ser divulgado para que se conozca, y se compre, A modo de Diccionario de la A  la Z  se puede encontrar fácilmente una información precisa y detallada atendiendo a la variedad de la uva, se recoge la clasificación de las  460 Bodegas, la lista de los enólogos principales, la clasificación de los vinos por la puntuación obtenida, el listado por marcas y el índice de vinos por indicación geográfica. Así como un índice de aceites. Y un análisis de la situación del vino a lo largo del año 2012.Una completa información en 416 páginas,  con traducción  de las características varietales al  ingles.

Se procedió en dicho acto a  la entrega de los premios con los que la ‘Guía de Vinos 2013’ de La Semana Vitivinícola ha distinguido a las mejores referencias en sus  diferentes categorías.  Tintos, el vino mejor puntuado  ha sido Enate Uno 2005, de Enate (60%  Cabernet Sauvignon 20% Merlot, 20% Syrah ) (D.O.P. Somontano), con 99 puntos recogió el premio Jesús Artajona, quien explico a los asistentes que  era muy reconfortante como en tan solo 22 años de historia de la Bodega  se reconocía la labor llevada a cabo, y que suponía un refrendo para  consolidar la posición en el mercado, de un vino que reconocía era exclusivo (una producción de 1200  bt.).frente a otros vinosde Enate del  segmento de vinos domésticos , donde la producción es muy elevada.

    El mejor rosado como en ediciones anteriores  ha sido Peregrino Rosado 2012, (Prieto Picudo 100%)  de Bodegas Gordonzello (D.O.P. Tierra de León), con 94 puntos. En blancos, el ganador ha sido Impromptu 2011,(Sauvignon Blanc 100%) de Bodegas Hispano+Suizas (D.O.P. Utiel-Requena), con 98 puntos.agradeció el premio  Rafa Navarro, de Hispano+Suizas;

En espumosos, Gramona III Lustros 2005, de Gramona (D.O.P. Cava), con 97 puntos . recibió el premio Xavier Gramona. En generosos el ganador ha sido Matusalem (V.O.R.S.), de González Byass (D.O.P Jerez), con 96 puntos que fue entregado a  Fernando Bosch,

En cuanto a los aceites de oliva virgen extra, el mejor valorado ha sido Señoríos de Relleu Coupage de la alicantina Señoríos de Relleu con 95 puntos, recogió el premio Hugo Quintanilla, enólogo de Señoríos de Relleu;  (www sevi.net).

     Finalizó el acto con la entrega  del premio al mejor enólogo  a Jesús Artajona, licenciado en  en Químicas (Zaragoza) y en Enología (Burdeos). Habiendo desarrolado su actividad en Cave Coopérative de Saint Mont (Gers, Francia), y colaboración en la legendaria Château Margaux. Desempeñado un importante papel  en la prestigiosa Bodegas Miguel Torres, hasta que en 1992 se incorpora a Viñedos y Crianzas del Alto Aragón, de la que actualmente es director técnico. En  agradecimiento al premio concedido,  destaco que “La evolución de Enate durante sus 20 años de trayectoria ha sido meteórica. A lo largo de estos años, hemos elaborado una gama de vinos muy equilibrada, que abarca desde los vinos más fáciles de beber y de más rotación; hasta los más sólidos, estructurados y exclusivos como el Merlot-Merlot, la Syrah-Shiraz o el Enate Uno. En tan corto período, hemos pasado de ser un bebé balbuceante a convertirnos en un adolescente avanzado y políglota que se desenvuelve tanto en el mundo de los mejores blancos y rosados como en el de los tintos”.

  Esperemos que el mercado editorial, permita  una larga vida a tan interesante publicación.

 

Texto:     Thais Soler

Fotografía: Manolo Agustin

 BERND H.KNÖLLER, COCINERO Y PROPIETARIO DEL RTE. RIFF DE VALENCIA . PREMIO ESPECIAL A SU TRAYECTORIA PROFESIONAL . CUMPLE  20 AÑOS EN   TIERRAS VALENCIANAS.

 

Desde Avpyetur  llevamos nuestra  felicitación a Bernd H. Knöller, e intentando ser breve, lo cual no va a ser fácil pues son ya 20 años desarrollando su actividad  en Valencia , aunque su relación con la cocina viene de mucho antes.

       Si hay una palabra para definir a Bernd, creo que el estaría de acuerdo es, INQUIETO,     inquietud   por descubrir, por saber, por llegar..a donde el destino le va llevando.

                       Bernd H. Knöller (1962 Höfen, Selva negra , Alemania),  lleva  viviendo  22 años en Valencia, como el mismo nos cuenta, “ solo hay que verme y si hablo, ya seguro que me descubren, mi acento ha cambiado poco desde que llegue  pero mi  cocina ha evolucionado y mucho , siendo cada vez  mas de aquí  mas  valenciana,” pero muy propia.

Es una  cocina  creativa  , imaginación propicia el cambio, de un detalle en los tiempos de coción, en añadir un ingrediente mas que la última vez . Sin embargo tal como  él mismo reconoce  es reflexivo en su método pues necesita concentración,  a pesar que el desafío de la técnica no le asusta  pues la conoce bien,es casi una meditación el proceso de elaboración de sus recetas.

 Aprendiz de cocinero  desde los 15 años  ha desarrollado su actividad formativa  junto a sus  grandes maestros como él los llama y no quiere que le traicione la memoria y los nombra por su orden Gilbert Schneider (Chester) Alfred Fiedrich (Frankfurt) y Henry Levi (Berlín); tampoco se olvida que fue, con  Pedro Subijana ( 1990 Akelarre, San Sebastián) con quien realizo su primer trabajo en España. Su paso por la isla de Sylt, Suiza  y Francia..

 Otro de sus rasgos  su INTUICION , y  en un determinado momento  en Berlin por los años 80  algo no acaba de encajar en la manera de afrontar  su proyecto de vida , habia sido jardinero, algunos trabajos  en el mundo de la electrónica  y colaborado con organizaciones sociales ,cuando  decidió trasladarse, durante dos años a  Liguria (Italia)  a la escuela de Teatro, donde entre Dario Fo y Mefistófeles, siguió cocinando los fines de semana en pequeños restaurantes , incluso en la cocina  de la propia escuela.  En Italia conoció a Lidia su exmujer con quien llegó a su tierra natal  Valladolid, pero no a cocinar sino a cuidar vacas, pero sabia que queria, necesitaba seguir cocinando  y decidieron buscar  la luz, y el calor del Mediterráneo y quizás por la coincidencia de  haber nacido un 19 de Marzo , la ciudad elegida fue Valencia

  Los comienzos en el otoño del año 1991, no fueron fáciles   solo llevaba unos meses de Jefe de cocina del Restaurante Macuina, cuando se produce el cierre, acababa de nacer  Yannick su primer hijo , por lo que continua trabajando en el barrio de Ruzafa en Sorrento en la calle Sueca,solo puso dos condiciones retirar las flores de plástico y el rótulo de pizzería, los primeros elogios del crítico Antonio Vergara,no tardaron en llegar. Pero sus ansias, de tener unos fogones en condiciones donde poder desarrollar todo aquello que su mente  en plena “ebullición” constante  no podía materializar,  le llevo por fin en  el año 1993  a tener su propio restaurante EL ANGEL AZUL, donde a pesar del poco espacio con el que contaba, la evolución de sus platos (manitas de cerdo rellenas,tartar de atún) , lo hizo situarse entre los restaurantes mas valorados en  las guías gastronómicas y la gran aceptación entre el exigente publico valenciano .Novedosos los desayunos al ritmo de  Jazz y tras  ocho año de  sabrosa y original cocina de mercado, con la familia aumentada por  la llegada de  Bastian , deciden que es hora de cambiar, y en la misma calle  Conde Altea , el 10 de Septiembre del 2001, abriría sus puertas el RIFF, solo 24 horas después, el mundo cambió después del 11- S y ahora 10 años después, se le da un valor a esa fecha, impensable en el momento del cambio.

 

Bernd H. cuenta que el  nombre del RIFF ,” arrecife”  traducido del alemán  responde a un sueño y  donde haciendo una cocina propia, personalizada pues no le gusta, pesar ni medir cantidades y sin embargo se considera  metódico , y con un fin claro  que “mi cocina” guste a los valencianos y todos los que nos visitan,  los platos que uno come no solo han de saber bien ,sino que deben de  emocionar. Al producto cuando llega a la cocina  hay que escucharlo, él es parte fundamental del proceso creativo.

 

 

 

     El pescado, que por decisión ocupa, casi el 80 % por cierto de la carta, lo compra personalmente ,en la subasta de la Lonja del puerto de Valencia, y las verduras del Riff llegando su amigo Martín de Benicarló, hay que saber de donde vienen , por eso mis proveedores son amigos,y pienso que mis clientes lo son.

   Esta convencido que en la cocina como en la vida  hay practicar la honestidad, cocinar con amor  hacia las personas a las que se dirige, este es el reto de cada día, y  siempre distinto porque no hay dos días iguales.

  Muchos años de tenaz trabajo tuvieron su recompensa, en el año 2009, con el otorgamiento de una estrella en la prestigiosa guía Michelín, revalidada recientemente porque no solo hay que conseguirla sino mantenerla.

 

La creación es diaria en su cocina, las nuevas técnicas (espumas ,sodas, texturas crujientes) se entremezclan con las tradicionales (cocciones lentas, horas de horneado),  productos del mercado y la comunicación con su equipo   para confeccionar un menú Express que  es distinto cada semana, El equipo formada por cinco persona  al que siempre nombra en sus intervenciones, ya que reconoce que son , en su  forma de plantear la  siguiente receta,  parte del proceso. Algunos  como Paquita Pozo, que desempeña su trabajo de  sumiller del Riff  junto al que lleva  mas de 15  años .

     Pero Bernd no solo cocina sino que enseña a cocinar ,acostumbra a impartir cursos de cocina, como el que impartirá  el próximo 10 de Junio en el CDT de Valencia, charlas , conferencias y  realiza diversas colaboraciones en los restaurantes de grandes Chefs  amigos,  en Marsella o a  Frankfurt,  donde en breve “ trasladará” por una semana el Riff casi al completo, a participar en Pop-up Riff    (MenuFarktur ),  siempre , en busca  de nuevos retos.

   El año 2012 , sin duda será recordado por muchos motivos, el equilibrio entre familia y trabajo en ocasiones tan difícil de conseguir como dueño de un restaurante y que  resulta  fundamental para conseguir la excelencia.

 El reconocimiento por los premios alcanzados: El Almanaque restaurantes 2001/12   incluye al RIFF entre los 5 mejores restaurantes de España , otorgándole 4 de 5 laureles. El critico gastronómico Antonio Vergara sube a un 7,5/10 . Lo mejor de la gastronomía Rafael García Santos otorga  a su Arrós brut un 8,5/10  y la expresión de un estado personal, emocionalmente positivo, desde que comparte su vida con Carmen y la llegada de la pequeña Nora. Y como en otras ocasiones fruto de un impulso que duró tres largos años, el 9 de Noviembre de 2012, se teminó  su primera  obra gráfica el Libro  Ànima Mediterrània   64 recetas originales con más de 600 fotos , escrita  en perfecto tandem junto al fotógrafo de Ontinyent  Xavier Mollá  , y que ha sido  elegido como el  Mejor libro de España en la categoría Best Chef Book y que ha obtenido el prestigioso premio de Mejor libro del mundo en el Gourmand World Cookbook Awards categoría cocina mediterráneo celebrado en París el pasado mes de Febrero. Publicación  que requiere una presentación propia, por el reconocimiento internacional alcanzado y por la belleza plástica de la misma.

En  sus entrevistas, Bernd H.  reconoce que solo conoce dos  tipos de cocina la buena y la mala  y a  la buena se llega desde  la de verdad, la que se hace para el cliente con honestidad, que es el que se la va a  comer, y conseguir que no solo sea un acto de alimentarse, sino de deleite, un instante de felicidad, la ética es fundamental en la cocina, como en la vida ,y su búsqueda constante la resume en una frase “En esta profesión, ni en cien vidas podría aprenderlo todo”.

Texto: Thais Soler, fotografía : Julio Moreno

LA  ACADEMIA DE GASTRONOMIA VALENCIANA CELEBRA LA OCTAVA EDICIÓN DE SUS PREMIOS  DANDO IMPULSO  A  LA DIFUSION DE LA COCINA VALENCIA.

                                   La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, celebró la ceremonia de  entrega de sus premios en su octava edición ,en el Restaurante La Embajada de Valencia , donde los asistentes disfrutaron del Menú preparado para la ocasión  por el prestigioso  cocinero Vicente Patiño. El acto presidido por el President de la Generalitat, Alberto Fabra,  contó con la presencia del  presidente de la Real Academia de Gastronomía  Española Rafael Ansón, asi como  su  Vicepresidente Carlos Falcó,  representantes de las distintas administraciones valencianas y  numerosos restauradores de toda nuestra geografía.

 

      La presidenta de la academia que ejerció de maestra de ceremonias Cuchita Lluch, puso de relieve la importancia de la gastronomía como verdadero motor del turismo en las tierras valencias, señalando con ello, que  los tiempos son difíciles para todos, y  que contando con la presencia de representantes del gobierno valenciano, ponía de manifiesto que hay que estar unidos , y hacer una  apuesta clara por reactivar a todo el sector de la restauración , en cuanto que son el escaparate visible al mundo entero.

 

Los galardonados del año  2012 fueron: Gutiérrez de la Vega (Parcent, Alicante) como Mejor Bodega de la Comunitat; David Rabasa del restaurante Ricard Camarena (Valencia) como mejor Sumiller; Ricardo Gadea del restaurante Ascua (Valencia) como mejor Director de Sala; Ramiro Bruj de la Pastelería Ramiro (Gandía, Valencia) como mejor Pastelero; Nou Manolín/Piripi (Alicante) en la categoría de Mejor Barra; Cal Paradís (Vall dÁlba, Castellon) como Restaurante Revelación;

Recibiendo el Premio a la Excelencia Quique Dacosta por su tercera estrella Michelín  Actualmente, a pesar de sus orígenes extremeños, lleva radicado en la población alicantina de Dénia, y regenta con gran éxito dos establecimientos en la ciudad de Valencia Vuelve Carolina y Mercat Bar, anunciando que se prepara para abrir uno nuevo en Madrid.

Y el Premio Especial por su trayectoria profesional fue para  el Chef  Bernd  H. Knöller  .

          Nos hemos propuesto a lo largo de este año, poder dar a conocer desde Avpyetur  el trabajo de estos profesionales que han sido destacados por la Academia , con la intención de hacer participe si cabe el sentimiento de orgullo que nos produce el que gentes que han alcanzado internacionalmente un reconocimiento público sigan apostando por desarrollar su actividad profesional dentro de nuestra Comunidad Valenciana, y con ello llevando a  cabo una de divulgación del nombre de la Comunidad Valenciana  digna de nuestro mas sincero reconocimiento.  Asi fue reconocido por el propio presidente Fabra al afirmar “ sois nuestros embajadores y todas las personas que pasen por vuestros establecimientos deben saber lo que supone la gastronomía dentro del turismo que ofrece empleo ,riqueza y oportunidades.” y  otros muchos que han sido premiados en ediciones anteriores y que siguen trabajando en pro de esta Comunidad.

texto . Thaïs Soler.

 FERIA UTIL DINAMICA Y RENTABLE

LA AGENCIA VALENCIANA DE TURISMO. PREMIO AL MEJOR STAND INSTITUCIONAL.

Con la celebración  de la Feria Internacional del Turismo del 30 de Enero al Tres de febrero se inauguró el Calendario Turístico, convocatoria ineludible para la planificación del año.

 En esta Trigésima tercera edición, Avpyetur, como Asociación Territorial de Fepet, no falto al encuentro , una representación de sus asociados (José Soler, Vicente Juliá entre otros estuvimos durante una jornada , participando en las diferentes actividades organizadas tanto  en el Stand del pabellón 10, (FEPET) como en la participación conjunta que este año la Federación desarrollaba  con el stand de Burgos Capital 2013 de Gastronomía y que  junto a otros miembros de otras asociaciones,   territoriales, compartimos como fue la Charla-coloquio impartida por Daniel de Carvalho responsable de comunicación en España de la aerolínea de bajo coste húngara- poloca Wizz Air,con sede en Vecsés , Hungría en la presentación de su novedosa tarifa Wizz Club Disconunt, pensada para profesionales de los diferentes sectores empresariales. Fundada en el año 2003 la expansión con cuatro destinos Polonia , Rumanía , Hungría, y seis enlaces externos con trafico aéreo a las principales capitales españolas ,presento sus propuesta ,  ofreciendo soluciones que contribuyen a optimizar los escasos recursos con que las empresas se encuentran en estos momento y con la filosofía de atender las exigencias del cliente actual, momentos que sirvieron para responder las cuestiones planteadas e  intercambiar información entre todos los participantes.

FITUR, en todas sus ediciones ha sido un privilegiado espacio de debate y análisis de la realidad de la industria turística mundial, pero con un fin CONTACTAR, y planificar líneas de actuación y en la innovación esta el progreso, así lo señaló el Secretario General de la OMT Taleb Rifai “Fitur continuara sorprendiéndonos con el objetivo de crear el mejor escenario para el negocio”. A destacar DOS GRANDES NOVEDADES respecto a ediciones anteriores: ESCAPADAS FITUR, La posibilidad de comercialización directa con el consumidor los días ( 2 y 3 de Febrero) ofreciendo sus destinos y ofertas a precios atractivos a los visitantes in situ. Y FITUR ALOJAMIENTOS DEL VINO.

Tampoco podemos  olvidar los foros Fitur Know how &export, Fiturgreen, Fitur LGBT y Fiturterch, Jornadas imprescindibles para estar al corriente de las tendencias mas innovadores del Turismo de la Tercera Generación. Y que permite exportar conocimiento en materia turística a otros mercados en desarrollo al ser España un país puntero con gran potencial en el  mercado turístico. No podemos olvidar que España es la Cuarta potencia turística mundial

Este año Fitur ha contado con la presencia de 167 países , mas de 9000 empresas, dando la bienvenida a países que acudían a la cita de Madrid por primera vez y por ello quiero nombrarlos LIBIA, GAMBIA Y MAURITANIA, y nuevas empresas con un a gran relevancia en un futuro par la Comunidad Valenciana de Arabia Saudí Irak Ucrania y Armenia con nueva representación.  Y a los que decidieron no acudir  pues  ni nombrarlos, confiando que volverán en la próxima edición.

Hablemos por tanto de  lo que se diseño  con ilusión para esta edición:

FITUR ALOJAMIENTOS DEL VINO, con un magnifico stand ,en el pabellón 8, donde con la representación de las mas importantes bodegas con hotel, hoteles con vino, Viticultores y Bodegueros de toda la geografía española , han dado a conocer  su producto a los cinco continentes;  donde se celebraron con una gran participación diferentes catas, charlas y conferencias de este apasionante mundo del vino, con  ofertas vinícolas y gastronomitas de primer nivel, que  hizo  que estos espacios fueran de gran interés para los miles de profesionales y  periodistas

 extranjeros, pues fueron  acreditados  64.473 profesionales, 7.202 periodistas de 59 países. , que junto al público en general 91.082 visitantes, durante el fin de semana,  nos da una cifra resultante de 207.239 personas, que pasaron por las instalaciones de Ifema, dando un valor añadido en la promoción de la MARCA ESPAÑA.

Gastronomía y enología manifestaciones artísticas de primer orden, Bodegas-hotel son una realidad, y este el reto para la Comunidad Valenciana poder estar presente en la próxima edición de ( Enotel Collections  World Guía de  España y Portugal.)

 En esta edición , por segundo año, un total de cinco ciudades españolas aspiraban al título                de Capital Española de la Gastronomía , en la iniciativa de la Federación española de Hostelería y restauración (FEHR) y de  nuestra Federación, FEPET que junto a representantes del Ministerio de Agricultura, jurado de saborea España entre otros ,y para “defender el valor del turismo gastronómico como elemento fundamental de promoción de desarrollo económico sostenible” como puso de manifiesto el secretario del Jurado Pedro Palacios, resultando elegida la ciudad de BURGOS, donde se van a conseguir celebrar, por tal motivo hasta 47 eventos.y que espera al igual que ha sucedido con Logroño dinamizar las visitas de gentes atraídas  por la distinción conseguida.

Burgos, cuenta con una apuesta clara por el enoturismo con dos  D.O.  como Ribera de Duero, y Ribera Arlanza, con un total de 83 Bodegas, sus productos y sus profesionales , han sido merecedores de dicha elección. Cinco claves :la calidad de sus vinos, cocineros y productos, la biodiversidad de su territorio y la creatividad. 

Desde  Avpyetur, nos congratulamos por el galardón concedido, PREMIO AL MEJOR STAN INSTITUCIONAL .Éxito obtenido por la Comunidad Valenciana en esta edición 2013  en la que por primera vez  se acudía a la cita con un Stand conjunto, fruto del esfuerzo y ahorro dentro de la política de austeridad que el Gobierno Valenciano se ha impuesto . El Stand formado por 15.000 esferas de plástico personalizadas en vinilo con las marcas turísticas de la Comunidad y 106 columnas, obra de Alejandro Guijar perteneciente al (equip. Diseño Ayuntamiento de Benidorm)  y   fabricado por PUBLIASA,  valorado en las propias palabras del  jurado  por “la adecuación del stand a las necesidades de comercialización de cada producto”.

 

 

Se encontraban  presentes las cinco marcas : VALENCIA TERRA Y MAR, CASTELLON MEDITERRANEO (GUIA TURISTICA RUTA DEL VINO DE LA PROVINICA) COSTA BLANCA (GUIA GASTRONOMICA).BENIDORM Y TURISMO VALENCIA (además Benidorm recibió una mención especial ). El Show cooking tradicional ,en el espacio de los CDT,  que volvió a ser un éxito  para mostrar las especialidades gastronómicas (arroces ,cocas ,dulces tradicionales etc..)  que cada día eran degustadas por los miles de visitantes del stand.

La otra novedad ESCAPADAS FITUR, posibilitando por primera vez  la venta directa, supero todas las expectativas. La Ruta de vino Utiel- Requena , Denia y sus alojamiento y así hasta un total de 33 empresas que elaboraron un conjunto de ofertas especiales a precios “FITUR”, y visto los resultados  se consolidará en próximas ediciones.

Esperamos con ilusión la entrega de los merecidos premios el próximo mes de Junio en Madrid.

No hay duda que las estrategias van a requerir de un análisis al limite, bordeando el  abismo en mucho momentos, un esfuerzo integral, de administraciones, asociaciones  e iniciativa privada .Sabio es el dicho de que la unión hace la fuerza y así nos vamos a mantener. El próximo  22 de Enero, FITUR  2014 abrirá sus puertas y AVPYETUR acudirá a su cita con el mismo pero renovado fin “ EL TURISTA HA DE SER ESTIMULADO CON BUENAS PRACTICAS “..hasta entonces cumpliremos  nuestro lema .. LLEGAR VER Y CONTAR..

                     texto:   Thais Soler .Fotos C.V.  Vicente Juliá

 

       

Una nueva categoría  GASTRONOMÍA VIVA incorporamos a nuestra página de divulgación con el espíritu de colaboración, manifestado por el presidente de FEPET en DIARIO DE VIAJES 2013, de contribuir, de una manera explicita con nuestro trabajo a todo lo relacionado con el turismo gastronómico, al situarse como plataforma de lanzamiento tanto a nivel nacional como internacional, de todos y cada uno de los sectores que directa o indirectamente (establecimiento culturales, hoteleros, y todas las infraestructura) de ciudades y parajes que han pasado hasta estos momentos inadvertidos, o con el fin de impulsar su divulgación.

Publicaciones, Premios, cualquier evento de los que afortunadamente con cierta frecuencia tienen como escenario nuestra Comunidad Valenciana, así como la participación en Congresos, Ferias y todo tipo de manifestaciones en la que participen sus gentes como dignos representantes de las ciudades donde desarrollan su actividad profesional, entre otros son los que os sugerimos como temas a tratar en esta categoría.

Así mismo, establecer una sección  ESPACIOS Y PERSONAJES, intentando promover la excelencia de  aquellos profesionales reconocidos internacionalmente y que desde su oficio han contribuido a la difusión del nombre de la COMUNIDAD VALENCIANA, y el apoyo a los emprendedores que en estos tiempos complicados intentan abrirse paso, obteniendo el efecto dinamizador de toda la gestión turística a través del enoturismo y la cultura culinaria.

Descubrir aquellos “escondites gastronómicos” para que dejen de serlo, viejos locales en continua evolución y las últimas novedades en relación al apasionante mundo del vino y la gastronomía.

Os invitamos a colaborar.

 Thaïs Soler