La Asociación Valenciana de Periodistas y Escritores de Turismo (AVPYETUR) celebró el pasado martes, 3 de febrero, la primera de sus “Tertulias turísticas” programadas para el año 2026, en la sede del CdT de Valencia, Paseo Alameda, 37, con el director del centro, Daniel Arnal, que lo es también del CdT de Morella.
“De dónde venimos y a dónde vamos, tras FITUR 2026” era el titulo de la convocatoria.
Tras la presentación por el presidente de AVPYETUR, Luis María Agudo, que agradeció a Daniel Arnal y a Turisme de la Generalitat su acogida, comenzó el encuentro, que fue una espléndida ocasión para conocer el funcionamiento del CdT de Valencia, uno de los diez abiertos en la Comunitat Valenciana, referente en la promoción y formación turística y gastronómica, como pudimos comprobar en el almuerzo de trabajo ofrecido antes de la tertulia por Turisme Comunitat Valenciana a la directiva de AVPYETUR.
Cien cursos de formación al año, desde cocina a montaña
En el CdT de Valencia se hacen más de cien cursos de formación al año por los que pasan más de dos mil quinientas personas, de las que el 92 por ciento encuentra empleo, como resaltó Arnal. Cursos de duración muy diversa, desde cuatro horas a nueve meses, y en muy distintas disciplinas: cocina, catas de vino, de sumillers, pero también de historia… y hasta de montaña, hasta el punto de que se preparan cursos de anclajes de montaña y de rescate en montaña.
“Estamos formando cada vez más alumnos y en más disciplinas”, aseguró Arnal que recibió a la directiva de AVPYETUR con gran satisfacción: “Para mí es un honor que estéis aquí”, dijo.
El almuerzo de trabajo que deleitó a todos
El almuerzo fue minuciosamente confeccionado, elaborado y servido por docentes y alumnado del CdT, dirigidos con sabiduría y experiencia por Joan Clement, que compuso el menú, y Gregorio Arranz, docentes de Cocina y de Servicios, respectivamente.
Así pudimos disfrutar de los aperitivos (cacao del collaret, queso de oveja y almendras; y tomate con piparra y cebollas); dos entrantes (migas, sobrasada de Requena y anguilas; y un refrescante salmorejo de fresones); y de un plato principal oportunamente elegido por ser 3 de febrero, san Blas: el tradicional Arrós de Sant Blai. Siempre teniendo al lado un exquisito aceite blanqueta de la comarca del Comtat, que pudimos saborear con el pan elaborado por los propios alumnos del CdT, Y todo regado con vinos valencianos.
El postre final no se quedó atrás en calidad y creatividad : coca de calabaza, crema de cítricos, requesón y miel.
Además, todo el proceso de elaboración de los diferentes platos y postres en la cocina se puede seguir en tiempo real desde el comedor del Cdt a través de una pantalla gigante conectada a varias cámaras.
Tres horas de tertulia turística
A lo largo de más de tres horas de coloquio abierto, durante el almuerzo de trabajo y la tertulia posterior, Daniel Arnal aportó, desde su experiencia de más de tres décadas en la gestión turística, las claves más significativas del éxito de los equipos de los CdTs que han participado también en FITUR 2026.
De igual modo, abordó Arnal a preguntas de los periodistas y escritores de Turismo, la aportación de los CdT a la promoción turística de la Comunitat Valenciana en los principales certámenes internacionales del sector, los retos de futuro, las estrategias para la diversificación de la oferta turística para potenciar la calidad frente a la masificación, y la sostenibilidad frente a la degradación ambiental, y otros aspectos de los que también es profundo conocedor como el turismo derivado de eventos y festivales musicales.
En la tertulia, que estuvo moderada por Héctor González, nuevo vicepresidente de AVPYETUR, participó como además como invitado el periodista especializado José Luis Pichardo, que ha cubierto informativamente más de 16 ediciones de FITUR.
También intervinieron en la tertulia, entre otros participantes, el ex presidente de AVPYETUR, Juan Antonio Calabuig, que recordó la trayectoria histórica de los CDT evocando las aportaciones de anteriores directores ya desaparecidos como Roc Gregori y Javier González, que fue socio de honor de la Asociación; el también vicepresidente de AVPYETUR, Quique Gandía, que subrayó el empuje turístico de los festivales musicales; así como el presidente de honor de la Asociación, Rafael Cebrián, que hizo un llamamiento a primar la defensa de los entornos ambientales en la promoción turística de la Comunitat Valenciana. Además, Francisco Celdrán, recién incorporado a AVPYETUR destacó la importancia de las fiestas y tradiciones, y Esteban Gonzalo, histórico secretario de AVPYETUR, abundó en la gastronomía relativa a Sant Blai.
Insignia de AVPYETUR a Daniel Artal
Antes de finalizar el acto, Arnal recibió la insignia de la Asociación Valenciana de Periodistas y Escritores de Turismo de manos de su presidente Luis María Agudo, quien le agradeció la “magnífica acogida y hospitalidad del CdT con su director, al frente, a las actividades que desarrolla la Asociación, y en especial, en esta ocasión en la que tanto hemos podido conocer de primera mano, a través de Daniel Artal, todo el tesón y dedicación que hay detrás de la promoción turística de nuestra Comunitat Valenciana”.
Próxima “Tertulia turística”: Los pronósticos meteorológicos y el turismo
La próxima “Tertulia turística” de AVPYETUR, prevista para dentro de dos meses, estará dedicada a “Meteorología y turismo: el efecto de los pronósticos”, y en ella intervendrán como invitados un conocido meteorólogo televisivo y empresarios hosteleros.
Agradecimientos
Desde AVPYETUR agradecemos el buen trabajo en cocina de los alumnos del CdT Noelia Badenes, Silvia Bonora, Doris Elizabeth Carcamo, Elen Jaresova, Aliaksei Kazei, Azzedine Laouzi, Viktoriia Maksymovska, Karen Lorena Mora, Liliana Sánchez Lozano, Laura Azucena Venegas y Gerardo Villamarín Reyes.
También en el servicio de restaurante y bar nuestro agradecimento a los alumnos Liliana Bedoya, John Esleider Bolivar, Yeily Bezabeth Chapellin, Rim Chariai, Kirandeep Kira, Zakhar Kuznetsov, Mariluz López Echuaka, Aram Mohebby, Jairo Andrés Noreña, Franklin Rafael Oropeza, , Kevin Paiva, Daniela Milagros Torres, Mohamed Touti y Lucy Johana Viafara.
Todos ellos fueron expertamente guiados por Joan Clement, docente de cocina, y por Gregorio Arranz, docente de Servicios, bajo la dirección de Daniel Arnal, director del CdT de Valencia y Morella, al que desde AVPYETUR agradecemos sinceramente su generosa acogida y sus explicaciones sobre el funcionamiento del CdT, así como a todo su equipo, en especial María Oliete, de Turisme de la Generalitat, que facilitó con su buen hacer los trámites necesarios para la realización en el CdT de Valencia de esta primera Tertulia turística de AVPYETUR de 2026.
